Der Gasthof zum Mohr, wurde im 16. Jh. errichtet und ursprünglich als Geleitstube und Ausspanne genutzt. Im Jahr 1536 wurde es durch die Giebichensteiner Kirche erstmals als Gasthof „Zum schwarzen Mohren“ erwähnt. Der Gasthof diente zu dieser Zeit ebenfalls als Zollhaus. Das Kulturdenkmal befindet sich an der Burgstraße Ecke Fährstraße in unmittelbarer Nähe der Burg Giebichenstein. Namensgeber war der heilige Mauritius, der Schutzpatron des Erzbistums Magdeburg dem die Burg Giebichenstein gehörte.
Im 18.Jahrhundert konnte der Gasthof vom Straßenausbau gen Halle profitieren, im 19. Jahrhundert wurde das Dorf Giebichenstein zum Ausflugsziel der Hallenser. Im Rahmen von Aufenthalten in der nahegelegenen Herberge der Romantik nutzten auch folgende ihrer Gäste das Gasthaus zum Mohren als Unterkunft.
Zajazd „Zum Mohr” został wzniesiony w XVI wieku i pierwotnie był wykorzystywany jako gospoda dla podróżnych oraz miejsce postoju i zmiany koni. W 1536 roku został po raz pierwszy wspomniany przez kościół w Giebichenstein jako zajazd „Zum schwarzen Mohren”. W tym czasie zajazd pełnił również funkcję komory celnej. Ten zabytek kultury znajduje się przy ulicy Burgstraße, na rogu Fährstraße, w bezpośrednim sąsiedztwie zamku Giebichenstein. Patronem, od którego pochodzi nazwa, był święty Maurycy, opiekun arcybiskupstwa magdeburskiego, do którego należał zamek Giebichenstein.
W XVIII wieku zajazd skorzystał na rozbudowie drogi w kierunku Halle, a w XIX wieku wieś Giebichenstein stała się celem wycieczek mieszkańców Halle. W trakcie pobytów w pobliskiej „Herberge der Romantik” także jej goście korzystali z gospody „Zum Mohren” jako miejsca noclegowego.
